五花肉 ， 在我們潮汕地區(qū) ， 還很少能買到本地的五花肉 。 平時(shí)在家煲湯 ， 或者坐月子的人喜歡吃豬肚滋補(bǔ) 。 我在老家住了一段時(shí)間 ， 因?yàn)檫€不熟悉這邊的市場(chǎng) ， 就讓我媽給我買了豬肚 。 她熟了 ， 哈哈 。 昨晚讓我媽給我說(shuō)了個(gè)賣豬的 ， 本地豬 。 今天給我留一個(gè) 。 我想要另一顆豬心 ， 但是我沒(méi)有 。 好了 ， 現(xiàn)在 ， 我先來(lái)介紹一下五花肉的清洗方法 。 很簡(jiǎn)單 。 我用的是生粉和食用油 ， 很干凈 。 沒(méi)有味道 ， 沒(méi)有苦味等問(wèn)題 。
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1.五花肉一個(gè)(旁邊會(huì)有一個(gè)小肚子 ， 買五花肉的時(shí)候會(huì)帶著) 。 用生粉和食用油 ， 反復(fù)洗三遍 ， 即洗一遍后 ， 沖水 ， 加入生粉和油 ， 繼續(xù)反復(fù)洗 。
2.這是洗好的五花肉和小五花肉 。
3.洗凈后 ， 把五花肉翻過(guò)來(lái) ， 切掉里面的肥肉 。 繼續(xù)用清水沖洗 。
4.將水燒開 ， 焯去浮沫和雜質(zhì) ， 撈出清洗干凈 。
5.焯水后 ， 小腸頭上有一層白色薄膜 ， 連接五花肉 。 這種薄膜不經(jīng)過(guò)熱燙是洗不掉的 。 6.用手輕輕往下剝 ， 很容易脫落 。 一直往下 ， 剝下來(lái) 。
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整個(gè)清洗干凈的五花肉 。
以下是做五花肉湯的兩種方法：
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這種藥膳不僅可以防癌抗癌 ， 而且特別適合癌癥患者在放化療期間食用 。 眾所周知 ， 在放化療期間 ， 很多患者會(huì)出現(xiàn)消化道的癥狀 ， 惡心、嘔吐、食欲不振、不想吃飯 ， 他的吸收能力也很差 。 此時(shí)的豬肚體現(xiàn)了中醫(yī)的養(yǎng)臟食療 ， 而豬肚本身就有很多幫助人體消化吸收的物質(zhì) ， 按照中醫(yī)的行話來(lái)說(shuō)可以補(bǔ)脾胃 。 這時(shí)候五花肉和百合的搭配可以更好的緩解患者在放化療期間的這些消化道癥狀 ， 同時(shí)也可以加速營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收 ， 提高這種藥膳的療效 。 真的要提醒你 ， 因?yàn)榘俸闲院疀?， 感冒時(shí)不要多吃這種藥膳 。 第二 ， 由于百合性寒涼 ， 脾胃虛寒的患者食用時(shí)要慎重 ， 以免造成脾胃較涼 ， 出現(xiàn)腹痛腹瀉 。 其實(shí)在放化療期間 ， 由于患者體質(zhì)比較弱 ， 很容易感冒 。 但如果感冒了 ， 感冒、流鼻涕、咳嗽等癥狀被中醫(yī)認(rèn)為是偏風(fēng)寒 。 如果放化療期間心煩失眠 ， 用鮮百合更好 。 當(dāng)我們選擇新鮮的百合時(shí) ， 它們?cè)谑袌?chǎng)上出售 ， 就像采摘蔬菜一樣 ， 只要它們上面沒(méi)有壞的 。 對(duì)于扶正 ， 滋陰干百合效果可能更好 。 但是百合干的選擇要注意 。 干百合正常的應(yīng)該是白色和黃色的 ， 有點(diǎn)半透明 。 這里需要強(qiáng)調(diào)的是 ， 干百合是野生的 。
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-五花肉百合湯-五花肉百合湯
原材料：
五花肉：適量 ， 百合：適量 ， 白胡椒：適量 ， 姜：適量 ， 鹽：適量
裝飾：
香菜：適量 ， 枸杞：適量
步驟：
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1.五花肉切片 ， 焯一下 。
2.放入生姜 ， 加水再次煮沸 。
3.將煮好的五花肉和湯汁倒入燉鍋中 。 在水中燉2小時(shí) 。
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