1、材料：甲魚 ， 冬筍(50克) ， 火腿(50克) ， 調(diào)料：大蔥(15克) ， 姜(10克) ， 料酒(50克) ， 鹽(5克) ， 味精(3克) ， 大蒜(10克) 。
2、將活甲魚宰殺 ， 去內(nèi)臟 ， 焯水 ， 去掉黑膜 ， 剁成塊 ， 沖水備用 。姜洗凈切塊 ， 大蒜去皮 ， 拍成蒜泥 。冬筍切片 ?；鹜惹衅?。
【甲魚的烹飪方式 甲魚的烹飪的方法】3、將甲魚塊放入砂鍋內(nèi) ， 加蔥白、姜塊(拍松)、料酒、筍片、火腿片 ， 加清水淹沒甲魚 ， 放旺火上燒開 ， 移小火上燜2小時(shí) ， 去姜、蔥 ， 加精鹽、味精調(diào)味 ， 食用時(shí)撒上蒜泥即成 。
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