1、原料：牛柳、香菜、豆腐皮、雞蛋、面包粉、食用油、鹽、味精、黃酒、淀粉 。
2、做法：
（1）先將牛柳上漿，劃炒一下 。【風味牛柳卷 味菜牛柳】
（2）然后在豆腐皮上擺上炒制好的牛柳、香菜，卷成筒狀，依次拍上淀粉、雞蛋液、面包粉 。
（3）起油鍋，燒至七成熱時，放入牛柳卷，炸至金黃色，出鍋瀝干油 。最后改刀裝盤 。
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