1、主料豬肉500g，豬網(wǎng)油300g，蔥50g，香茹6朵，冬筍50g，輔料豆腐乳1塊，胡椒粉適量，五香粉適量，生抽適量，鹽適量，料酒少許，生粉適量，味精少許，燒烤簽10根 。
2、豬網(wǎng)油洗凈 。掛起來晾干水分 。
3、豬肉，蔥洗凈 。豬肉，香茹，冬筍剁碎，蔥切細，放五香粉，生抽，豆腐乳，胡椒粉，味精，生粉 。拌勻攪起勁 。
4、燒烤簽切為兩節(jié)，把頭削尖 。將網(wǎng)油攤開 。
5、放上約一兩肉，擠成長條形狀 。
6、用網(wǎng)油卷起豬肉，最好包兩層以上以免漏肉 。
7、將多余的網(wǎng)油切開 。將兩邊口包在中間，用竹簽從中間穿過去，依次包好所有的燒蔗 。
8、鍋里放油燒熱，將燒蔗用油中火慢慢煎，煎好一面翻另一面，慢慢將燒蔗中的油炸出來 。煎好約20分鐘左右 。要注意火候，以免外焦內(nèi)生 。
9、呈棕黃色時用漏勺濾油，或用吸油紙將多余的油吸掉 。
【融安燒蔗的做法和配方 燒蔗是什么】10、剁碎的豬肉，蔥白，香菇，餡料油爆過后香脆誘人，一口咬下去，油炸蔥白的香味立即充滿了整張嘴直沖鼻孔讓人回味 。
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