1、將帶魚切塊，蔥蒜切片，姜切絲備用 。帶魚中加個雞蛋，攪拌均勻，油熱后放入帶魚煎炸 。
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2、煎至帶魚變黃撈出，起鍋燒油，將帶魚、蔥姜蒜放入鍋中翻炒，加入冰糖、醋、適量水進行燉煮 。
3、最后加入調味品燒煮片刻即可出鍋 。
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