當歸是多年生草本植物，其根可入藥,是最常用的中藥之一 。主要分布在甘肅、云南、四川、青海、陜西、湖南、湖北、貴州等地，各地均有栽培 。當歸也可用于鹵制品配料中，其主要特點是去腥增香，增加肉制品和藥香味 。
1、海拔要求
當時適宜在海拔較高的地區種植 。所以，岷縣、漳縣等地育苗地一般選在海拔2400米以上，移栽地常選在平均海拔2200—2300米左右的地區 。海拔太低處植種當歸產量低，質量也較差，而且還容易提前抽薹 。
2、土壤環境
當歸為喜肥作物 。以土層深厚、肥沃疏松、排水良好、腐殖質含量多的砂壤土為宜 。移栽時增施肥料可以促進當時增產，一般選擇肥沃的黑土地育苗，施以大量山灰農肥作底肥，移栽時除施足底外，還要配施氮、磷、無機肥料 。氮是組成蛋白質的主要成分，能促進營養體的生長，增大葉面積，從而提高光合作用能力，增加有機物質積累 。磷肥可加強根系發育，促使根系強大，提高吸收養分和水分的能力 。鉀肥可促進光合作用產生向根部的運輸和貯存，加速根部肉質化，提高當歸質量 。因而在營養生產前期增施氮肥，后期增施磷鉀肥可以顯著的提高當歸產量和質量 。
文章插圖
當歸種植條件
3、溫度條件
當歸原產于岷縣，宕昌－帶高山地區 。對溫度要求比較嚴格，適宜高寒冷涼的氣候條件 。當時種子在適宜水分條件下，出苗時間隨溫度升高而縮短，平均氣溫在12—14攝氏度時，15—20天出苗 。平均氣溫在20—24攝氏度時，7—15天出苗 。平均氣溫在14攝氏度以上時，地上和地下部分迅速生長，8月份平均氣溫16攝氏度以上時，生長速度變慢，9月份以后當氣溫降到13攝氏度以下時，以上部分開始老化，而根部加快生長，這時是藥材生長的主要時期 。
4、水分需求
當歸的抗旱性和抗澇性都很差，這表明對水分條件的要求比較嚴格，土壤含水量在25%左右最適宜當歸生長 。因此，充沛的降雨是獲得當歸高產的條件之一 。當土壤含水量超過40%時，會發生澇災，當歸易生根腐病，當土壤含水量低于13%時，就會出現干旱危害，需補灌水分 。因此及時灌溉和排水是獲得當時高產的主要手段之一 。
5、光照條件
【當歸適合在什么地方種植 當歸種植條件有哪些？】當是屬于高寒長日照發育類型，所以在長日照條件下生長好、發育快、易抽，這是當歸生長的特點 。為了降低提前抽薹，往往選種在陰坡或平地，幼苗期用草覆蓋 。但成藥期光照不足也不能獲得高產 。因此生產上選用合適的坡向、坡度和種植密度調劑光照，以利于根系發育 。
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