1.基圍蝦 ， 香腸 ， 胡蘿卜 ， 黃椒 ， 紫甘藍2.基圍蝦去殼去蝦線 ， 背面剖開3.洗凈瀝干的蝦球用料酒 ， 鹽 ， 胡椒粉抓勻腌制一會4.蔬菜切成喜歡的形狀 ， 香腸切段后切成菊花狀 ， 就是在香腸的一頭均勻的橫切后再豎切 ， 底部不要切斷5.油鍋姜片爆香后 ， 倒入蝦球翻炒到變色后盛出備用6.另起油鍋下入香腸炒至表面微焦 ， 盛出備用7.倒入胡蘿卜翻炒8.繼續倒入黃椒和紫甘藍翻炒 ， 并加少許鹽調味9.倒入蝦球和香腸 ， 加少許糖炒勻即可
1.鍋里燒開水 ， 先把干豆腐絲扔進去煮兩分鐘 ， 撈出來再把金針磨扔進去煮一分鐘 2.把住過的金針蘑和干豆腐絲泡在涼水里沖涼 ， 然后撈出來捏干水分 3.青椒切絲 ， 香菜切段 ， 拍點蒜末 4.把所有的材料裝盆 ， 灑適量的醋 ， 鹽 ， 白糖 ， 芝麻油 ， 辣椒油 ， 花椒油 ， 攪拌均勻即可 。
【干豆腐拌金針菇家常做法 金針菇拌干豆腐絲的做法】辣椒油：將150克左右的紅干尖椒段和15克辣椒粉加少許水放入入鍋中燒至滾開 ， 然后再倒入500克的植物油、加入帶根香菜一根、芝麻20克、姜片少許小火熬制 ， 邊熬邊攪動 ， 待芝麻在鍋內啪啪作響時迅速將油倒入準備好的鋼盆內 。2)調料油：將500克的植物油倒入鍋中 ， 加入大蔥段兩段 ， 蒜瓣拍松加入鍋中三瓣 ， 大塊姜拍松后放入鍋中 ， 帶根香菜3—4根放入鍋中 。小火熬制 。
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