叉燒鰻魚叉燒鰻魚圖片 _生活百科

【叉燒鰻魚叉燒鰻魚圖片】1、材料：活鰻魚1條（重約750克），香芹10克。調(diào)料叉燒醬15克，排骨醬15克，麥芽糖15克，蒜蓉15克，老抽15克，味精5克，加飯酒10克，海鮮醬15克。
2、鰻魚宰殺，從腹部剖開取出內(nèi)臟，洗凈后從背部入刀去骨，并切去頭、尾，制成凈鰻魚肉。
3、凈鰻魚肉用水漂洗后在鰻魚肉上打深1厘米、間距為1 。5厘米的一字花刀，加叉燒醬、排骨醬、麥芽糖、蒜蓉、老抽、味精、加飯酒、海鮮醬腌漬12小時后放在陰涼處用冷風(fēng)吹干備用。
4、烤箱調(diào)至150℃，放入鰻魚烤10分鐘后取出，裝入鋪有錫紙的盤子中，用香芹點綴即可。