從理論上來講，無公害蔬菜是無公害食品的一類，也叫綠色食品 。是指不受有害物質污染的蔬菜，但在現(xiàn)實條件下，完全不受有害物質污染的蔬菜很難生產，只能以相對標準來衡量 。因此，無公害蔬菜應該是指在商品蔬菜中不含有某種規(guī)定不準含有的有毒或有害物質，而一些不可避免的有害物質則控制在允許范圍內，保證人們食用蔬菜的安全，即達到優(yōu)質和安全衛(wèi)生標準的蔬菜 。【無公害蔬菜生產對土壤有何要求 無公害蔬菜生產如何進行合理施肥?】
蔬菜對土壤肥力要求較高 。生產無公害蔬菜的土壤不僅應滿足蔬菜生長發(fā)育對土壤環(huán)境的要求，而且還應達到允許生產無公害蔬菜的標準 。
①以沙壤土或輕壤土為佳，熟土層厚度不低于30cm，質地疏松，有機質含量高，腐殖質含量應在3%以上，蓄肥保肥能力強，能及時供給植物不同階段所需養(yǎng)分 。
②土壤保水、供氧能力強 。適于生產蔬菜的土壤三相比例為：固相40%、氣相28%、液相32% 。土壤含氧量應在l0%以上 。
③土壤應具穩(wěn)溫性 。土壤溫度狀況除了對根系直接影響外，它還是土壤生物化學作用的動力，土壤沒有一定的熱量條件，土壤微生物的活動、土壤養(yǎng)分的吸收和釋放等都不能正常進行 。溫室土壤應有較大的熱容量和導熱率，溫度變化比較平穩(wěn) 。
④無公害蔬菜生產的土壤應衛(wèi)生，無病蟲寄生，不存在有害物質 。除此之外，在選擇無公害蔬菜基地時，還必須參照綠色食品的執(zhí)行標準 。
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