藜蒿吃多了有什么壞處,藜蒿的危害,點擊進去網站 _生活百科

雖然還處于接地氣的時期，但是成長的春天以一種不容忽視的姿態向我們走來。桃花含苞待放，白楊的枝頭生出毛茸茸的花朵。看到這一幕，麻木的神經和對春田的向往似乎也在慢慢蘇醒。

文章插圖

人們熱衷于春季吃野味，不僅與口味有關，更有一層貼近自然的野趣。今年春天，徒步旅行恐怕成了一個奢侈的愿望。然而，菜市場里的小野菜，依然流露出春天的痕跡。不要打著動物游戲的主意。難道這些春季野味聞起來不香嗎！
在我心目中，蕨菜炒臘肉才是春季餐桌上的王者。蕨類植物很嫩，培根很硬。吸油的蕨菜甚至比肉還好吃。陸游說蕨菜芽“嫩嫩的，壓春菜” 。滑嫩的口感能讓人不斷舉起筷子。蕨根含淀粉，貴州人把它做成蕨菜餅，可以煎也可以炒。當你吃不到新鮮的蕨類植物時，蕨類植物大概就是最大的安慰了。

文章插圖

蕨菜炒臘肉，蕨菜比肉好吃！
我還在云南吃過一種水蕨，它生長在沒有山野的小溪邊。沒有蕨菜的紫皮，看起來綠油油的，很可愛。不過味道比蕨菜要淡很多。

文章插圖

水蕨，口感比紫金山蕨更薄。
蕨菜含有一種叫做原蝶呤的致癌成分。近年來，蕨菜不可避免地與致癌作用有關。但這種成分溶于水，熱燙可以減少危害。嘴饞和傷身不是一回事。如果你很喜歡，少吃點也沒關系。
有一年春天，我去惠州，在飯店門前看到一筐早上剛摘下來的馬蘭頭。我不禁漫不經心地感嘆：這小野菜真新鮮！恰巧路過的當地人一聽，差點翻了白眼，甩出一句：山多的是，吃飯浪費錢！

文章插圖

相傳馬見之，必貪其幼葉，故名“馬蘭(塊)頭”
的確，遍地都是的馬蘭頭，有兩個口袋可以隨便挑。我甚至看到有人“匍匐”在惠州火車站。她臉上的斗雞眼表情，只有愛吃的同道中人才能理解。

文章插圖

干馬蘭頭，春天餐桌的寵兒。
有一種理論認為野菜沒有被馴化成家庭菜肴，因為味道上總有一些缺陷。馬蘭頭上的這句話，顯然是個偽命題。就一個爆炒的馬蘭頭就占了酥、嫩、甜、香四個字。南京的干馬蘭頭做法有點復雜。剁碎后滴幾滴香油拌豆腐干，簡單，樸素，清香。
我是北方人，對春筍沒有什么鄉愁。但每年春天，我都會跑到江南，我的舌頭永遠不會忘記顏留下的美好記憶。北京春天沒有時令菜。心里能想到的，除了土生土長的香椿和薺菜，就是南方的竹筍了。