為什么我做的蛋糕發(fā)不起來(lái)呢,做蛋糕為啥發(fā)不起來(lái),很多人沒(méi)有意識(shí)到 _生活百科

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1.奶酪奶酪，黃油，牛奶和絕緣水?dāng)嚢枞诨?。

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2.加入蛋黃

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3、攪拌均勻，形成顆粒。

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4.篩入低筋面粉，攪拌均勻至無(wú)顆粒。

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5.從烤箱里出來(lái)
【為什么我做的蛋糕發(fā)不起來(lái)呢,做蛋糕為啥發(fā)不起來(lái),很多人沒(méi)有意識(shí)到】8寸輕芝士芝士蛋糕材料準(zhǔn)備：牛奶107g，芝士芝士285g，黃油64g雞蛋6個(gè)，低筋面粉46g，細(xì)糖71g(蛋清分三次)，檸檬汁2g模具準(zhǔn)備3360 8寸活底，底部放圓形油紙，周?chē)蝗τ图?。外面包一層錫紙(如果是實(shí)底模具，外面不用包錫紙) 。練習(xí)3360 。將奶酪、黃油和牛奶在絕緣水中攪拌融化，加入蛋黃。攪拌均勻，形成顆粒狀低筋面粉。攪拌均勻成顆粒狀3/4蛋清，加入檸檬汁，發(fā)出大氣泡，加入3/1細(xì)沙糖。出現(xiàn)小氣泡時(shí)第二次加入砂糖。當(dāng)泡沫出現(xiàn)時(shí)，加入剩余的砂糖。濕態(tài)(用小勾，不需要打直角勾)5將打好的蛋清膏分三次加入蛋黃糊中，用Z字形手法攪拌均勻(注意：不能轉(zhuǎn)圈攪拌，否則蛋清膏會(huì)消泡，蛋糕不會(huì)上浮)6將攪拌好的蛋糕糊倒入模具中，輕輕抖落氣泡。 7烤箱提前150加熱5分鐘，底盤(pán)加1cm高熱水(江湖放上蛋糕盤(pán)， 130烤35分鐘，再145烤35分鐘。烤好后不用擔(dān)心從烤箱里拿出來(lái)，再小火燜15分鐘定型。清淡的芝士芝士蛋糕做好了！擊中要害！(每個(gè)烤箱脾氣都不一樣。你可以每隔15分鐘觀察一下蛋糕的狀態(tài) 。如果顏色變緩，可以把火調(diào)大一點(diǎn) 。如果顏色變快了，你得把火關(guān)小一點(diǎn) 。 )