魚膠又稱魚肚， 是魚鰾的干燥產物 。 魚膠富含魚膠蛋白， 有改善腸胃的功效， 特別適合腰膝酸軟的人食用 。
魚膠， 又叫魚肚， 不是魚的胃， 而是一些魚的膀胱(魚在水中可以調節沉浮的器官)經過脫水干燥而成的 。 因富含膠質， 故稱魚膠、花膠或魚旋膠， 別名魚白、魚浮、魚泡、魚卜 。 魚膠的主要營養成分是一種叫膠原蛋白的蛋白質， 脂肪含量比較低 。 根據分析數據， 魚膠中蛋白質的含量為84.2%， 脂肪只有0.2% 。 魚膠高蛋白低脂肪， 膽固醇含量不高 。
中醫認為， 魚膠味甘滑， 養血止血， 補腎固精， 可與中藥配合使用， 治療風濕性心臟病、脈管炎 。 魚膠具有補氣血、養顏的功效， 可用于氣血不足、疲勞、皮膚暗沉、面部有皺紋的人群 。 魚膠可以幫助人體消除疲勞， 對手術患者的傷口恢復也有幫助 。
小貼士：質量好的魚膠燉好后， 如果不添加其他輔料， 湯汁透明， 基本和開水一樣， 凝膠滑而不膩， 口感好 。
膠與燕窩、魚翅齊名， 是“八珍”之一， 被譽為“海人參” 。 其主要成分為高級膠原蛋白、多種維生素、鈣、鋅、鐵、硒等元素 。 其蛋白質含量高達84.2%， 脂肪僅為0.2%， 是理想的高蛋白低脂肪食品 。 是人體補充和合成蛋白質的原料， 易于吸收利用 。 魚膠因含有大量膠原蛋白， 易于吸收利用而受到人們的青睞 。
現在市面上還有更多？深海的魚膠、大魚膠， 俗稱“莽撞膠”， 是由膠質極其豐富的魚類加工而成 。 這些魚膠富含蛋白質、維生素和礦物質等必需元素 。
膠水是燉的， 這樣營養不會流失 。 魚膠盡量不要泡在水里 。 泡久了， 當然會損失一些膠 。 用剪刀剪完之后， 洗干凈就可以燉了， 不用燉太久 。 一般要2-4個小時左右才能看到魚膠的種類和切的大小， 然后就可以加點冰糖吃了 。 當然也有人覺得魚膠的腥味不適合自己， 也可以加入一些去腥的輔料， 比如紅棗、西洋參片之類的， 可以有效的去腥 。
一定要在晚上或者早上吃 。 兒童、老人或腸胃吸收不好的人， 最好喝一杯溫水后再喝， 盡量避免晚上喝得太晚 。 而且最好空腹吃， 最容易吸收 。 還有很多其他的吃法， 但是從營養價值和吸收上來說， 都不如這種 。
吃魚膠前先切成0.8厘米寬的條， 洗凈后和食材一起燉(如果魚膠實在是太爛太臟， 可以在水里泡1-3個小時 。 如果太硬， 可以泡一個小時左右， 然后用剪刀剪成小塊 。
【新鮮魚膠什么好處,七八年的魚膠有什么好處,科普知識點來了】魚膠最好連續吃 。 隔一天吃一次沒有影響 。 可以連續吃幾天， 停幾天 。 感冒和女生生理期不要吃魚膠 。
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