佛手為柑橘類果樹香櫞的一個變種 ， 又名九爪木、五指橘、佛手柑 ， 為蕓香科常綠小喬木 。佛手主產于閩粵、川、江浙等省 ， 其中以浙江金華佛手最為著名 ， 被稱為果中之仙品 ， 世上之奇卉 ， 雅稱金佛手 。
佛手是形、色、香俱美的佳木 。佛手的花有白、紅、紫三色 。白花素潔 ， 紅花沉穩 ， 紫花淡雅 。佛手的葉色澤蒼翠 ， 四季常青 。佛手的果實色澤金黃 ， 肉質白嫩 ， 香脆甘甜 ， 形狀千姿百態 ， 讓人感到妙趣橫生 。有詩贊日：果實金黃花濃郁 ， 多福多壽兩相宜 ， 觀果花卉唯有它 ， 獨占鰲頭人歡喜 。佛手的名也由此而來 。除鮮食外 ， 佛手還是果品加工的重要原料 。佛手果實可加工成蜜餞佛手、甘草佛手 ， 還可加工成佛手茶、佛手露、佛手果凍和佛手香酒 。
【佛手的功效和作用 佛手的功效有哪些？】
佛手不僅有較高的觀賞價值 ， 而且具有珍貴的藥用價值、經濟價值 。佛手全身都是寶 ， 其根、莖、葉、花、果均可人藥 ， 性味辛、苦、甘、溫 ， 無毒 ， 人肝、脾、胃三經 ， 有理氣化痰 ， 止咳消脹、舒肝健脾和胃等多種藥用功能 。據史料記載 ， 佛手的根可治男人下消、四肢酸軟；花、果可泡茶 ， 有消氣作用 ， 果可治胃病、嘔吐、噎嗝、高血壓、氣管炎 ， 哮喘等病癥 。據《歸經》等載 ， 佛手并具治鼓脹發腫病 ， 婦女白帶病及醒酒作用 ， 是配制佛手中成藥的主要原料 。
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