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青椒肉絲是以青椒為主料的家常菜 ， 屬于川菜 。 味道香辣 ， 色澤鮮美 ， 操作簡單 ， 營養價值豐富 。 (正常情況下不需要放紅辣椒 ， 但是我為了讓菜更好看 ， 放了一點紅辣椒 。 可以根據自己的喜好決定放不放紅辣椒 。 )
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1.豬里脊肉 ， 然后切成肉絲 ， 青紅椒絲 ， 蒜片 。 (我放了一些紅辣椒是為了讓菜更好看 ， 但是不喜歡就不要放紅辣椒 。 )
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2.肉絲里放鹽、生抽、老抽、水淀粉 ， 攪拌均勻 ， 腌制幾分鐘 。
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3.熱鍋放油冷卻 ， 放入肉絲 ， 用鍋鏟翻炒 。
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4.加入蒜片 ， 大火翻炒 ， 然后加入蠔油、醬油、料酒、青紅椒、少許鹽、雞精 。
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5.炒青紅椒就可以出鍋了 。
1.緩解疲勞
青椒對緩解疲勞有重要作用 ， 還含有能促進維生素C吸收的維生素P ， 即使加熱 ， 維生素C也不會流失 。
2.解熱鎮痛作用
辣椒性味辛 ， 性溫 ， 可通過發汗降低體溫 ， 緩解肌肉疼痛 ， 故有較強的解熱鎮痛作用 。
3.增進食欲 ， 幫助消化
p還能強化毛細血管 ， 預防動脈硬化和胃潰瘍 。 青椒中含有又香又辣的辣椒素 ， 可以刺激食欲 ， 幫助消化 。
凈化血液
青椒的綠色部分來自葉綠素 ， 葉綠素可以阻止腸道對多余膽固醇的吸收 ， 主動降低膽固醇并將其排出體外 ， 從而達到凈化血液的效果 。
眼疾、食管炎、腸胃炎、胃潰瘍、痔瘡患者應少食或忌食；同時 ， 有火熱癥狀或陰虛火旺、高血壓、肺結核的人要謹慎食用 。
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