虎皮雞蛋煲如何做好吃虎皮雞蛋煲如何做 _生活百科

1、虎皮雞蛋煲的用料：雞蛋4個、海米1把、木耳1把、精瘦肉150g、鹽適量、胡椒粉適量、生抽少量、姜片少量、淀粉適量
2、用涼水泡發木耳，溫水泡發海米，肉切絲加入生抽淀粉腌制十分鐘，姜切片備用。
3、涼水煮雞蛋，開鍋后5分鐘撈出，剝皮擦干后下油鍋炸至金黃色撈出，油溫8成熱即可。如果怕費油，也可以少量油煎。1個雞蛋一分為四備用。
4、熱鍋涼油，中火下入姜片爆香，下入肉絲滑炒半分鐘，然后下入海米和木耳，倒入少量水，千萬不可沒過食材。當然有高湯最好。
5、轉大火燒開后下入虎皮雞蛋，轉小火，下入適量胡椒粉和少量生抽，蓋鍋蓋燜制10分鐘。
【虎皮雞蛋煲如何做好吃虎皮雞蛋煲如何做】6、打開鍋蓋，放入適量鹽后加入偏濃稠的水淀粉，大火收汁出鍋。