1、食材：狗肉500克、胡蘿卜300克、香菜100克、大蔥100克、辣椒粉適量（依個人口味）、胡椒粉10克、醬油100克、鹽5克、芥末10克、腌韭菜花20克、味精3克 。
【胡蘿卜狗肉湯 胡蘿卜狗肉湯的功效】2、將狗肉（帶骨狗肉）切成塊 ， 用涼水浸泡出血水 ， 洗凈 。
3、洗凈的狗肉放進開水鍋里煮 ， 開鍋時撇凈浮沫 ， 然后撇出油放在鍋內 。
4、勺內放入煮狗肉撇出的浮油 ， 油熱時放入辣椒粉 ， 炸好后倒入碗內 ， 即成調料醬 。
5、肉煮到十分熟時撈出（原湯汁仍在鍋內） ， 趁熱拆出骨頭 ， 骨頭放入鍋內 ， 熟肉撕成絲 。
6、胡蘿卜切塊 ， 香菜擇洗干凈 ， 切成段 。
7、在撕好的肉絲里放進蔥絲、醬油、胡椒粉攪勺 ， 入味后放熱處保溫 。
8、把肉絲放入碗內 ， 放入少許香菜后 ， 澆適量調味醬 ， 盛入滾開的原湯 ， 再澆入適量蛋汁即成 。
9、桌上備精鹽、醬油、芥末、腌韭菜花、辣椒粉、味精 ， 食者可自行調味 。
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