1、先把去皮五花肉切成小段 。
2、冷水上鍋 ， 加一片生姜 ， 大火煮開 。
3、煮至五花肉完全變白后撈出備用 。期間可以用湯勺撇去浮沫 。
4、熱鍋 ， 把五花肉放進去 。用不粘鍋煎的話 ， 不需要額外加油 ， 利用小火慢慢逼出五花肉里的油脂 。
5、煎至兩面微黃 ， 加入冰糖 。
6、接著加入溫水 ， 沒過食材 。
7、調(diào)入鹽、大蔥、八角、香葉和老抽 。可以根據(jù)口味 ， 調(diào)整調(diào)料的種類和用量 。
8、拌勻后 ， 移入高壓鍋里 ， 繼續(xù)燉煮45分鐘左右 。
9、趁這個功夫咱們來準備白吉饃 。把0.5g干酵母和210g中筋面粉混合 。咱們做的這款白吉饃是薄款的 ， 如果想做得厚一些 ， 可以把酵母加到2g ， 面團就會發(fā)得厚一些 。
10、緩緩倒入100g溫水 ， 邊倒邊用筷子拌勻 。
11、揉成光滑面團 ， 蓋上保鮮膜醒發(fā)30分鐘 。
12、時間到 ， 先取出面團揉搓排氣 。
13、切成4等份 。
14、分別搓成細長條 。
15、用搟面杖壓扁 。
16、卷~卷~卷~卷起來 。
17、立起來 ， 用掌心按壓扁 。
18、再用搟面杖搟薄 。
19、熱鍋少油 ， 放入餅胚 。
20、火烙至兩面微黃后 ， 加蓋燜個2分鐘 。
21、翻面 ， 繼續(xù)燜2分鐘后出鍋 。
22、依次做好剩余的白吉饃 。
23、把燉好的五花肉取出 ， 切碎 。
24、加入切好的黃瓜（青瓜）絲 。大人吃的話可以換成青辣椒 。
【夾饃怎么做 口袋餅最簡單的做法肉夾饃怎么做】25、淋上少許高壓鍋里燉好的鹵汁即可 。
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