老鴨酸蘿卜湯怎么做老鴨酸蘿卜湯的做法 _生活百科

1、食材：老鴨1500克，酸蘿卜1個(gè)，酸蘿卜湯料1包，精鹽3克，料酒30毫升，生姜5克，花椒2克。
2、新鮮的老鴨，剁小塊。
3、清洗干凈雜物后用料酒水浸泡1小時(shí)，中間換水2~3回。
【老鴨酸蘿卜湯怎么做老鴨酸蘿卜湯的做法】4、泡好的鴨肉，冷水下鍋，加料酒，姜片，花椒焯水8分鐘左右。
5、焯肉的鴨肉，在流動(dòng)的水下沖洗干凈后瀝水。
6、酸蘿卜洗凈后切滾刀塊，生姜切厚片。焯水的鴨肉，生姜，酸蘿卜及湯料包全部放入燉鍋中。
7、加入足量的熱水，需沒(méi)過(guò)食材。裝入電燉鍋中，選擇煲湯程序2小時(shí) 。
8、煲湯燉煮結(jié)束后加入精鹽調(diào)味。