1、材料：小魷魚、紅辣椒、蔥、姜、蒜、香菜、郫縣豆瓣醬、蠔油、糖、料酒 。
2、在市場買到新鮮的小魷魚洗凈 。
3、摘除小魷魚的內臟清洗干凈 。
4、為了更加入味用剪刀在魷魚背部剪幾刀即美觀又入味 。
5、鍋中燒開水放入小魷魚焯水變色飄起來即可時間不要過長會影響口感 。
6、焯好水的小魷魚立即放入冷水中沖涼這樣吃起來口感更有彈性 。
7、準備配料紅辣椒、蔥、姜、蒜、香菜切好備用 。
8、鍋中倒入底油加熱放入蔥姜蒜爆香再放入郫縣豆瓣醬、蠔油、糖、料酒 。
9、調味料翻炒均勻入味 。
10、放入小魷魚翻炒均勻 。
【新鮮小魷魚怎么做好吃 小魷魚怎么做好吃】11、湯汁濃稠小魷魚入味撒上孜然和芝麻拌勻 。
12、最后撒上香菜和蒜末提鮮即可出鍋享用 。
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