蒸的花卷硬是怎么回事啊蒸的花卷硬是怎么回事 _生活百科

蒸的花卷硬是因?yàn)闆]有充分的發(fā)酵或者放的油不夠均勻。
做花卷的方法：
1、將面粉加入溫水、酵母揉成光滑的面團(tuán)，醒發(fā)至兩倍大。
2、將發(fā)酵好的面團(tuán)排氣揉勻。
3、搟成薄片，刷一層薄油，撒少許鹽。
4、卷起，最后用手輕壓扁。
5、切成寸段，將兩個摞在一起，用筷子壓一下。
【蒸的花卷硬是怎么回事啊蒸的花卷硬是怎么回事】6、兩手各握一頭反方向擰幾下，將擰的兩端收口向下，做成花卷。
7、醒發(fā)十五分鐘，入蒸鍋，大火燒開，十五分鐘后關(guān)火。
8、燜五分鐘后開蓋出鍋即可。