第一種蒜蓉小龍蝦
食材
小龍蝦兩斤、大蒜4頭、八角、香葉、冰糖、桂皮、蠔油、生抽、鹽
做法
1、買回來的小龍蝦洗兩遍，再用刷子刷一遍清洗干凈，去掉蝦頭和蝦腸
2、大蒜去皮打碎，剁成蒜末
3、鍋中倒油，比炒菜時的油多一倍，油熱倒入蒜末炒香，再倒入小龍蝦翻炒均勻，加沒過小龍蝦的啤酒
4、鍋中再加入八角、桂皮、香葉、冰糖、鹽、兩勺生抽、一勺蠔油、大火煮開后轉中火煮20分鐘即可
4用刷子刷小龍蝦的腹部和嘴部，最后沖干凈 。
做法
1：2斤小龍蝦按上面的步驟清洗干凈 。
2：鍋中熱油，直接下入小龍蝦中火炸到小龍蝦都變紅后撈出（為了蝦肉更嫩）
3：另起鍋下蔥姜蒜和洋蔥碎爆香，放入20g干辣椒，10g青麻椒，15g花椒，桂皮1根，八角4粒，香葉5片，炒2分鐘下入郫縣豆瓣醬1大勺15g，火鍋底料30g炒出紅油 。
4：下入小龍蝦大火翻炒2分鐘下入剛好和小龍蝦持平的水，大火煮開 。煮開后，放入雞精，生抽，料酒各2大勺，小火燜煮10分鐘 。
5：然后下入白糖2大勺，十三香1大勺，辣椒面1大勺再小火燜煮10分鐘 。最后再加入2大勺花椒油，大火煮5分鐘 。出鍋前撒上香菜和芝麻
第四種小龍蝦燴飯
食材:
麻辣小龍蝦一盒，剩米飯一碗，香蔥一根 。
做法:
1小龍蝦無需解凍倒入鍋中，加適量的清水，大火燒開后轉小火燜煮五分鐘盛出 。
2小龍蝦去殼備用，并撈出湯汁中的作料 。
3用鍋中的湯汁，倒入米飯煮軟，放小龍蝦，撒上香蔥即可出鍋 。
第五種麻辣小龍蝦
食材明細準備：
小龍蝦兩斤
香料：八角三個、花椒一把、干辣椒一把、小米椒4～5顆，香葉8、9片、桂皮兩段、丁香一小把、草果兩顆、肉寇兩顆、
配料：老姜一段、大蒜4～5瓣、小蔥5～6顆、鹽一勺、白糖一勺、生抽適量、白酒適量 。
做法：
1清洗小龍蝦，買新鮮小龍蝦，我的是老板處理的，自己處理的話可以把蝦頭部剪掉，挑出沙袋，然后捉住尾巴中間的位置將蝦線擰出即可 。用刷子仔細刷小龍蝦腹部和腳的地方，很難刷但是也要努力刷干凈哦，
2把香料中的干辣椒和小米辣切段處理，所有香料放在一個碗里就好啦！方便又不費碗，洗碗很累的呀！
3小蔥蔥白蔥葉分開，蔥白切長段，蔥葉切碎備用，大蒜壓碎即可，老姜切片備用 。
4冷水下小龍蝦加幾片姜片，一點料酒焯水，去腥去臟污 。焯水后撈出沖洗干凈瀝水備用 。
5熱油爆香蔥姜蒜，然后加入香料炒香，再加入焯水后的小龍蝦翻炒，讓香味沁入小龍蝦
第六種麻辣小龍蝦
材料
小龍蝦3斤、豆瓣醬、花椒粒、干紅辣椒、大蒜、姜、蔥、白糖、鹽、雞精，玉米油、啤酒一瓶、水適量
做法
1.小龍蝦用刷子刷洗頭部和尾部淤泥較多的地方，然后放進清水中浸泡20分鐘待用 。
2.將蔥切成段；姜、大蒜切成粒；；干辣椒切段；
3.鍋里放入適量水燒開，放入小龍蝦煮三分鐘后撈出備用 。
4.起鍋燒油，放入干紅辣椒、花椒翻炒下，然后再放入蔥姜蒜，進行翻炒，最后放入豆瓣醬炒出紅油后，將小龍蝦倒入鍋中翻炒，然后倒入少量水和啤酒一瓶，此時可以放入，雞精，鹽，白糖，繼續翻炒均勻烹煮5分鐘
5.將小龍蝦盛入多功能鍋，調好時間與溫度，蓋好蓋，繼續煮20分鐘，時間到了即可出鍋了！
第七種麻辣小龍蝦
食材
小龍蝦，蒜末，火鍋底料，啤酒
具體做法
1小龍蝦冷水下鍋，加入適量料酒生姜大蔥焯水，小龍蝦在超市買現成的蝦味，不用處理
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