1、主料：豬大排4根、栗子(鮮)1碗 。
2、輔料：色拉油適量、蔥適量、姜1小塊、生抽適量、老抽適量、花雕酒適量、叉燒醬適量 。
3、事先準備：排骨斬小；栗子去殼；姜切片；蔥打結 。
4、排骨在冷水中煮開 。
5、加入適量花雕酒，繼續煮一會兒至酒氣消散；撈出后沖凈浮沫 。
6、鍋內熱油，加入排骨翻炒一會兒 。
7、加入適量生抽 。
8、加入適量老抽 。
9、加入蔥姜 。
10、加入適量叉燒醬 。
【干板栗做法 干燒板栗怎么做】11、加入適量水，翻勻后燜煮至排骨熟透；加入栗子，繼續燜煮，至栗子變軟，收濃湯汁即可 。
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