吃過辣子雞，你吃過辣子魚嗎，今天就來介紹下辣子魚的做法 。
一、魚肉切塊，倒入醬油，料酒，鹽，胡椒粉，攪拌均勻 。
二、腌半小時之后，倒掉醬油水，夾出生姜，舀淀粉進去魚塊里攪拌均勻 。
三、大火炸定型后關小火慢慢炸，在大火炸的時候不要翻動，免得散了 。
四、魚塊炸好后夾出擱涼 。
五、鍋里留底油，放入蒜頭，花椒粒，小米椒熱鍋，魚塊倒入鍋里小火炒拌均勻（不要大火，不要下水也不要下醬油，因為魚塊在第一步驟時已經腌制得很有味道了） 。
【辣子魚如何做 辣子魚怎么做才好吃】六、完成 。
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