1、切片羊肉300克，洋蔥30克，大蔥8根，大蒜4瓣，淀粉適量，食用油45克，香油2小匙，醬油1大匙，白醋1/2大匙，白糖3小匙，味精1小匙 。
2、制作流程：羊肉用醬油、味精、淀粉抓拌，腌10分鐘后倒出多余汁料，瀝干 。
【蔥爆羊肉的做法和配料配方 北方蔥爆羊肉怎么做】
3、洋蔥洗凈切塊，蒜洗凈切片，大蔥洗凈切段 。往鍋里加油，燒熱，倒入羊肉爆炒1分鐘，盛出 。
4、往炒鍋里加油，倒入洋蔥、蒜、蔥，煸2分鐘至飄出香味，將炒過的羊肉入鍋一同翻炒，并調入白醋、香油、白糖 。
5、炒鍋中的所有材料煸炒2分鐘后均勻盛入平底鐵鍋中，大火加熱，用水淀粉勾薄芡，盛出即可 。
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