1、脊骨可以做醬骨頭 。
2、材料：豬脊骨1750克、黃醬3大匙、食鹽適量、冰糖25克、姜1塊、蒜4瓣、八角2顆、花椒20粒、桂皮1塊、干辣椒6個、料酒2大匙、生抽2大匙、老抽2大匙、香葉2片、植物油適量 。
3、豬脊骨斬成大塊（一定要大塊），用水沖凈表面的血沫，再放入清水中浸泡約一小時，期間換幾次水 。【脊骨可以做什么菜 脊骨配什么菜好吃】
4、鍋內放入適量的水燒開，放入豬骨煮3至5分鐘，撇凈湯面上的浮沫 。
5、然后將豬骨撈出，用水洗凈表面的血沫，瀝干待用 。
6、準備好各種調料（生姜拍破，大蒜去皮） 。
7、鍋內放油，下入黃豆醬，小火將其炒香 。
8、湯鍋內放入適量的水（約2000毫升），放入全部的調料及炒好的黃豆醬，大火將其燒開 。
9、然后放入焯燙過的豬骨頭，再次燒開 。
10、此時湯面上還會有一些浮沫，用湯勺撇凈 。
11、然后蓋上鍋蓋，中小火，燉煮約1.5小時即可 。
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