酒釀 ， 原名“苗” ， 是中國(guó)傳統(tǒng)特產(chǎn)酒 ， 又稱醪糟 。 葡萄酒有一種特殊的甜味和醇香 ， 能刺激消化腺分泌消化液 ， 刺激食欲 ， 幫助消化 ， 促進(jìn)新陳代謝 。 而且 ， 女人每天吃一碗 ， 還能美容養(yǎng)顏 。 好吃的東西真多！來(lái)看看一些好吃的吃酒方法吧~
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原材料：
釀造酒400克 ， 水1.2升 ， 湯圓一小碗 ， 雞蛋2個(gè) ， 土豆淀粉10克 ， 枸杞一小碟 。
練習(xí)步驟：
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1.準(zhǔn)備各種材料 。 湯圓的量可以多也可以少 ， 看家人的喜好 。 我用的是黑芝麻湯圓 。 餡兒小 ， 不那么甜 。 這種配料是四人份的 ， 可以根據(jù)你的具體需要進(jìn)行調(diào)整 。
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2.把鍋里的水燒開(kāi) 。 水燒開(kāi)后煮餃子 。 小餃子很容易做 。 把它們放在鍋里煮 。 稍微煮一下 ， 餃子就浮起來(lái)了 。
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3.將土豆淀粉水倒入鍋中 ， 這是用來(lái)增加湯的稠度 。 如果不喜歡這種厚重的感覺(jué) ， 可以省略這一步 。
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4.倒入攪拌均勻的蛋液 ， 邊倒邊用勺子推湯 。 因?yàn)闇锛恿说矸?， 倒出來(lái)的蛋花好看 ， 又碎又薄 ， 吃起來(lái)嫩 。
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5.倒入米酒 ， 大火燒開(kāi) ， 開(kāi)鍋關(guān)火 。 注意米酒是關(guān)火前煮的 ， 米酒不能久煮 ， 這樣酒才剛剛好 。 黃酒煮久了 ， 會(huì)失去應(yīng)有的風(fēng)味 。
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6.關(guān)火后 ， 放上枸杞 ， 又好又好吃的發(fā)酵湯圓就做好了 。
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7.釀酒本身就是甜的 ， 湯圓也是 。 湯里不用加糖 ， 煮好后還帶著甜味 ， 特別好吃 。
小貼士：
如何選購(gòu)米酒？有兩種方法 。 如果菜市場(chǎng)或者小區(qū)有阿姨常年賣自己釀的米酒 ， 米酒味道不錯(cuò) ， 可以買回來(lái)吃 。 另外 ， 選擇有質(zhì)量保證的大品牌米酒 。 超市里通常有不同品牌的米酒 。 你可以買下來(lái)試一試 ， 想用什么就用什么 。 根據(jù)我的經(jīng)驗(yàn) ， 有些米酒會(huì)加一些糖 ， 所以不建議用這種米酒 。 當(dāng)然 ， 也可以買一些甜酒曲 ， 自己在家做米酒 。
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原材料：
糯米350g ， 涼開(kāi)水170g ， 甜酒曲1小袋 ， 白糖1勺 。
練習(xí)步驟：
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1.糯米350g ， 泡水4-6小時(shí) 。
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2.用火蒸 。 (20分鐘左右) 。
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3.讓蒸好的糯米冷卻 。
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4.甜酒曲用少許冷水融化 。 (不要用太熱的水 ， 過(guò)勞會(huì)失效 。 )
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5. 將甜酒曲倒入糯米中 。
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6. 再加一勺白砂糖和170g的涼開(kāi)水?dāng)嚢杈鶆?。 （喜歡酒釀汁多一點(diǎn) ， 可多加一點(diǎn)水 。 ）
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