記得小時候村里幾乎家家戶戶都在陽臺或者屋頂種這種霸王花， 然后曬干做湯或者做飯 。 霸王花， 又名七星劍花， 是廣東肇慶的特產 。 可以鮮吃， 也可以干吃， 湯很潤， 適合炎熱干燥的夏天 。 天氣越來越熱， 我沒有胃口， 所以我決定煮點清淡的湯 。 這次買的是薄粉絲排骨， 不像排骨那么油膩 。 在廣東和廣西， 霸王花主要用來做湯 。 用它煮出來的湯不僅香甜爽滑， 而且還有清心潤肺、清熱潤腸的功效 。
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炎炎夏日， 烈日暴雨， 需要用霸王花清熱解暑 。 搭配杏仁， 對咽喉不適有幫助 。 這個湯加了豬骨， 吃起來又甜又香 。 從中醫角度看， 有清熱潤肺、化痰止咳、補肺益氣的功效 。
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材料：霸王花50克， 豬扇骨50克， 杏仁30克， 無花果5個， 鹽 。
第一步：將食材清洗干凈， 將曬干的霸王花用清水沖洗干凈， 放入碗中， 用冷水浸泡半小時 。 再次仔細沖洗花頭， 確保去除夾帶的細沙 。
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霸王花， 杏仁， 無花果
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沉浸在霸王花中
第二步：鍋中水燒開， 豬骨焯水， 撈起清理表面浮沫 。 (Tip:可以去除瘦肉中的血水和多余的脂肪， 使湯變白無味， 湯的味道更好 。 )
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第三步：準備一個砂鍋， 將清洗干凈的食材連同煮好的骨頭一起放入砂鍋中， 加入適量的水， 繼續用大火煮， 然后小火燉1小時， 最后加鹽調味即可 。
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霸王花， 又名劍花， 霸王花， 煮過湯， 滑滑可口 。 湯汁香甜潤滑， 深受無湯不歡的廣東人喜愛 。
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1.不適合孕婦和月經期女性：霸王花性寒涼 。 孕婦和經期婦女應避免飲酒， 以免加重體內寒性 。
2.鹽應該放在最后 。 鹽有滲透作用 。 放早了會導致食材水分滲出， 蛋白質凝固， 失去新鮮度 。
【骨頭湯里放什么食材好吃又營養,大骨頭湯最佳搭配食材,一口氣讀完系列】3.燉湯要慢燉， 口感好， 營養價值高 。
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