蝦絕對是大眾化的一種水產品 ， 味道鮮美 ， 加工方法簡單！但是你真的了解蝦嗎？你會選擇不同品牌的蝦嗎？這次整理了一些相關的基礎知識 。 看完之后 ， 一定會讓你對大蝦有新的認識 。
營養素：豐富 ， 能為人體提供多種營養素 。
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選料：鮮蝦 ， 肉質緊實細嫩 ， 用手摸起來硬而有彈性；鮮蝦很軟 。 另外 ， 再看看起來新鮮的河蝦 ， 頭尾完整 ， 呈青綠色 。
做法：炒 ， 炒 。
營養成分：營養價值高 。
【什么蝦最好,買什么蝦最好最快,這真是太棒了】
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選料：新鮮蝦頭、蝦尾與蝦體緊密相連 ， 整個蝦體完整平直 ， 有一定的彈性和彎曲度 。 另外 ， 鮮蝦外表干凈 ， 用手摸起來感覺很干 。
做法：油燜紅燒 。
營養素：人體必需的維生素和微量元素很多 。
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選擇：一般羅氏沼蝦越大 ， 肉質越好 。 體型較大的羅氏沼蝦生長較快 ， 肉質相對不太嫩 。 建議買一只中等大小的羅蝦 ， 無論是肉質還是性價比都很合理 。
做法：大蒜 ， 爆炒 。
營養成分：含有蛋白質和各種營養成分 。
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精選：生長于深海 ， 是一種營養價值較高的純天然食品 。 我們國家進口的紅蝦都是包裝冷凍的 ， 質量都經過檢測 ， 可以放心食用 。
做法：爆炒紅燒 。
營養成分：富含鎂元素 ， 可以維護心臟 。
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選材：虎蝦背部為黑褐色土黃色橫紋 。 質量好的虎蝦背部有一條紅色的脊 ， 很長 ， 貫穿整個背部 。 挑選的時候可以根據這一點來判斷虎蝦的真假 。
做法：大蒜 ， 爆炒 。
營養成分：含量均衡 ， 易被人體吸收 。
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選擇：看它的尾巴是不是已經黑了 。 如果是 ， 那就不要選了 ， 因為黑的就要撒種了 。 體內的營養已經消耗了很多 ， 也就是說體內剩下的肉不多了 。
做法：鹽和胡椒粉 ， 蒸熟 。
營養成分：增強人體免疫力 。
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選擇：新鮮的蝦有正常的魚腥味 。 如果有異味 ， 說明蝦已經變質了 。 新鮮的舟山紅蝦頭尾與身體緊密相連 ， 蝦體相當有彈性和彎曲度 ， 而不新鮮的蝦頭尾容易脫落或分離 。
做法：水煮紅燒 。
營養成分：蝦青素的含量遠大于普通蝦 。
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選擇：顏色鮮亮的鮮蝦 ， 黑毛的陳蝦 。 整個蝦都是暗的 ， 不亮 ， 說明已經變質了 。 沒有異味的就是新鮮的 ， 鮮蝦有正常的腥味 。
做法：蒜、鹽、胡椒粉 。
營養成分：富含鎂元素 ， 可以調節心臟 。
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挑選：新鮮的蝦體看起來很干凈 ， 用手摸起來很干 ， 但當蝦體即將變質時 ， 甲殼下層分泌粘液的顆粒細胞解體 ， 大量粘液滲入體表 ， 摸起來有油膩感 。 如果蝦殼發粘 ， 說明蝦變質了 。
做法：鹽水 ， 翻炒 。
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