扁豆和什么一起煲湯,扁豆煲什么湯最好,好的科普文章 _生活百科

文章插圖

科普指導：深圳市中醫院辦的黃淑芬。

文章插圖

手指桃，又名南七，是廣東流傳已久的湯料之一。聞起來很香，煮起來有椰奶的味道，性味甘平。不僅有健脾祛濕的功效，還有一定的補氣作用。
五指毛桃的補氣效果雖然不如北芪，但由于沒有北芪初夏溫暖干燥，更適合嶺南人的日常養生。
開始和杏林君一起煲湯。

文章插圖

五指桃扁豆湯
3-4人
五指毛桃
50克
菜豆
20克
去核棗
2顆星
鳥的胸骨
20克
工作方法
將五指桃、扁豆洗凈，用清水浸泡30分鐘，然后與龍骨、紅棗一起放入砂鍋內，用武火煮沸，撇去上層泡沫，再用小火煨1.5小時，加入適量鹽。
功效
五指桃：
又名五爪毛桃、五爪牛奶、黃芪、南七等。在中醫里，它是以其根入藥的。據《中華藥典》記載，五指桃味甘、淡、溫，功能有：補氣、益氣、解郁、強筋活絡、健脾祛濕、止咳化痰等。
藥理研究表明，五指毛桃含有補骨脂素，具有抗菌、抗腫瘤和免疫調節作用。因此，日常飲用五指毛桃湯可以增強機體免疫力。
扁豆：
1.生扁豆有清暑解毒的功效，有利于消暑祛濕。
2.炒扁豆，味甘至脾胃，是健脾祛濕的良藥，可健脾止瀉，但不油膩。
因為五指桃是扁的，夏天氣溫高，濕度大。一般生扁豆都可以用來煲湯。推薦3歲以下兒童吃炒扁豆。這種湯大人小孩都可以喝。