鯽魚的做法和配方調料鯽魚的做法和配方調料有哪些 _生活百科

1、材料：鯽魚1條（約250克），紅辣椒1個，黃辣椒1個，香蔥3棵，生姜1小塊；
2、調料：食用油20克，豬油1/2大匙，香油2小匙，料酒2小匙，魚露1大匙，胡椒粉1小匙；
3、將魚宰殺洗凈，在魚體兩面劃上花刀，放在抹過油的盤子上；
4、辣椒洗凈切絲；
5、姜洗凈切片；
6、蔥洗凈后1棵切絲，另2棵打成蔥結；
7、把料酒、魚露、豬油、胡椒粉淋入盤中，放入蔥結、姜，蒸10分鐘；
8、魚蒸好后取出，揀去蔥、姜，把辣椒絲、蔥絲撒在魚身上；
【鯽魚的做法和配方調料鯽魚的做法和配方調料有哪些】9、在炒鍋內燒熱香油和食用油，淋在魚上即可。