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這屆年輕人愛上“圍爐煮茶”( 二 )

生活百科咖啡館


與此同時(shí)，新式茶飲品牌茶顏悅色也在今年5月試水了純茶市場(chǎng) ， 開設(shè)了全新店型“小神閑茶館” 。除此以外，重慶、沈陽、合肥、南寧等地 ， 新中式茶館品牌如雨后春筍般涌現(xiàn) 。
消費(fèi)領(lǐng)域投資經(jīng)理王琦表示，從去年開始，資本對(duì)新消費(fèi)賽道的熱情逐漸退卻，但消費(fèi)領(lǐng)域還是有很多值得關(guān)注的潛力賽道，而新中式茶館就是其中之一 。
“一方面，消費(fèi)者對(duì)健康生活方式的需求正在增長(zhǎng)，尤其是年輕消費(fèi)者，更希望在快節(jié)奏的生活中找尋一種慢下來的生活方式；另一方面，隨著近年國(guó)風(fēng)的盛行，‘新中式’風(fēng)格更符合年輕人的審美，且更容易形成社交傳播 。”
盡管現(xiàn)階段“新中式茶”風(fēng)很大，但多位和新中式茶館相關(guān)的業(yè)內(nèi)人士也直言，“新中式茶館”是一門好生意，同時(shí)也是一門“慢”生意 。目前 ， 整個(gè)行業(yè)還處于發(fā)展初期，還需進(jìn)行市場(chǎng)培育 。
如何讓年輕消費(fèi)者真的愛上中式純茶、如何持續(xù)創(chuàng)新、如何打造品牌力……都是擺在從業(yè)者面前的難題 ， 而要跑出真正的頭部品牌，也還需要時(shí)間 。
“早C午T”的年輕人
“早上一杯咖啡（coffee），午后一杯茶（tea）”，正在成為年輕人的新選擇 。而對(duì)于年輕人來說，咖啡是用來“續(xù)命”的 ， 茶則是用來養(yǎng)生的 。
柒月每天早上都會(huì)喝一杯咖啡，但想要保持一整天的清醒，一杯咖啡根本不夠 。于是，她在辦公桌抽屜里放了各種茶罐和茶包，“我對(duì)咖啡因比較敏感，一天只能喝一杯咖啡，但茶的咖啡因含量遠(yuǎn)低于咖啡 ， 喝一下午也不會(huì)有負(fù)擔(dān) 。”
柒月坦言，與其說是為了提神，不如說是為了多喝水，“我雖然喝茶，但其實(shí)并不懂茶 。茶對(duì)我來說，更多只是‘有味道的水’ ， 畢竟一天喝8杯水對(duì)我來說有點(diǎn)難 ， 但喝8杯茶就容易多了 。”
基于此 ， 柒月之前從未想過會(huì)去專門的茶館喝茶 。直到不久前，被社交平臺(tái)上風(fēng)靡的“圍爐煮茶”“種草”，才第一次走進(jìn)茶館 ， “還挺好玩兒的 ， 茶館會(huì)給每張小桌配一個(gè)小炭爐，用來煮茶和烤點(diǎn)心，自己動(dòng)手，參與感和體驗(yàn)感都很強(qiáng) 。”
柒月和朋友去的是位于北京市市區(qū)內(nèi)的一家新中式茶館，而被“種草”后，柒月準(zhǔn)備再去體驗(yàn)下有戶外場(chǎng)景的新中式茶館 ， “看社交平臺(tái)上 ， 有的在屋頂上煮茶飲茶，還有的一群小伙伴在戶外圍著石桌一起喝茶取暖，感覺戶外更有氛圍，也就更想去體驗(yàn)一下 。”
和柒月主要的訴求是打卡不同，95后女生葉欣則是將新中式茶館當(dāng)作跟朋友、閨蜜聊天的新?lián)c(diǎn) 。
今年年初，葉欣回老家呂梁休假期間，約了閨蜜一起出來喝下午茶，“喝咖啡擔(dān)心晚上睡不著，喝奶茶又覺得不太健康 。”
后來，葉欣在網(wǎng)上刷到了一家風(fēng)格雅致的新中式茶館，“當(dāng)時(shí)看照片，覺得茶館環(huán)境不錯(cuò)，產(chǎn)品價(jià)格也透明，我們就決定去試一試，喝一次真正的下午茶 。”
當(dāng)天下午三點(diǎn)左右，葉欣和閨蜜來到了茶館門口 。一進(jìn)門，就被茶館古樸與現(xiàn)代結(jié)合的裝修風(fēng)格所吸引 。但更讓她覺得雅趣的，還是能自己動(dòng)手烹茶，“每桌都配有一個(gè)小茶壺 ， 開始的時(shí)候工作人員會(huì)有簡(jiǎn)單的介紹，接著，消費(fèi)者就可以選擇自己喜歡且價(jià)位合適的茶進(jìn)行烹煮 。”葉欣告訴燃次元 ， 桌上會(huì)有按鈴，如果需要幫助則可以用來呼喚服務(wù)員，否則便不會(huì)有人來打擾 。

這屆年輕人愛上“圍爐煮茶”

文章插圖


圖/葉欣在新中式茶館打卡
來源/葉欣供圖

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