四川小炒肉的做法最正宗的做法竅門四川小炒肉的做法 _生活百科

1、主料：五花肉300克。輔料：青紅椒適量、蔥、姜、蒜。調(diào)料：鹽、白糖、醋、生抽、高湯精、花椒、麻椒、干辣椒。
2、將五花肉切成薄片，青紅椒切成塊備用。
【四川小炒肉的做法最正宗的做法竅門四川小炒肉的做法】3、坐鍋點(diǎn)火倒入油，下花椒、麻椒炸香，加入五花肉煸炒，放入干辣椒繼續(xù)煸炒，再加入蔥、姜、蒜煸炒片刻，加鹽、料酒、醬油、高湯精調(diào)味，放入青紅椒翻炒至熟，出鍋前加少許醋即可。