咸魚茄子煲的家常做法廣東咸魚茄子煲的家常做法 _生活百科

1、主料：茄子1根、咸魚適量、魷魚干一條。
2、輔料：蔥末適量、蒜末適量、姜末適量、生抽適量、蠔油適量、鹽適量。
3、咸魚切丁，茄子切條，魷魚干剪絲。
4、燒四五成熱時下茄子炸，稍微變軟后撈出瀝油。
5、炒鍋加少許油，煸香咸魚和魷魚絲。
6、下蔥姜蒜末一起煸炒。
7、再把茄子倒進去，翻炒。
8、加生抽蠔油，鹽，翻炒均勻。
9、把茄子倒進砂鍋，加少許的水，中小火燜煮5到10分鐘。
【咸魚茄子煲的家常做法廣東咸魚茄子煲的家常做法】10、出鍋前撒蔥花即可。