大家好 ， 我是艾麗 。 美好的一天從營養早餐開始 。 吃好早餐 ， 一整天都精力充沛 。 早餐吃好 ， 午餐吃飽 ， 晚餐少吃 ， 低油低鹽清淡飲食 。 這是我多年的習慣 。 希望和朋友一起吃的健康 ， 吃的漂亮 ， 身材好！
莜麥是一種營養價值很高的粗糧 ， 可以用來炒菜、煮粥 。 因為莜麥不好煮 ， 所以要提前泡水 ， 泡好后很快煮熟 。 軟爛易消化也能減少對胃腸道的刺激 。
今天 ， 我不做飯 ， 也不用莜麥做粥 。 粗糧和饅頭的精深加工 ， 更容易消化吸收 。 外面軟軟的 ， 比饅頭和面包都好吃 。 很簡單 ， 營養又健康 。
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[成分詳情]
面團：莜麥 ， 中筋小麥粉 ， 酵母 ， 溫水 。
面：熟白芝麻 。
[實踐]
將莜麥洗凈 ， 控制水分含量 ， 放入無水無油的鍋中 ， 用小火煎干 ， 繼續煎至表皮變深 ， 發出香味 。 這是我最后一次炒莜麥 ， 一次炒的比較多 ， 放涼后存放在陰涼處 。
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炒好的莜麥徹底冷卻后 ， 放入磨粉機中 ， 制成粉末 。 可以再篩一遍 ， 粉也細 ， 味道更好 。
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將中筋小麥粉和莜麥粉以1: 4或1: 5的比例加入碗中 。 將酵母放入溫水中融化 ， 酵母的用量僅為面粉總重量的1% 。 蒸好的南瓜還剩下一點點 ， 是晚餐的主食 。 我就糊起來一起加 。 沒有南瓜也一樣好吃 。
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先將碗中的食材混合均勻 ， 然后將面團與酵母水混合 ， 揉成軟硬適中的面團 ， 蓋上保鮮膜發酵至兩倍大小 。
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取出發酵好的面團 ， 反復揉搓排氣至面團光滑 。 面團排氣越充分 ， 成品的內部組織就越柔軟細膩 ， 沒有空洞 。 我一般揉面團 ， 數到一百 。 因為面板和面團的顏色都比較鮮艷 ， 所以兩種顏色碰撞后會出現色差 。 以上圖面團顏色為準 。
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分成大小均勻的小面糊 ， 將每個小面糊揉成圓形 。
將每個圓形面團壓平 ， 厚度約兩三毫米 。
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1.準備適量熟白芝麻 ， 用搟面杖一端粘一點水 ， 放在芝麻上 。
2.然后把搟面杖移到青胚中間 ， 輕輕按壓 。
3.芝麻均勻地粘在綠胚表面 。
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如果撒上芝麻 ， 芝麻的分布就分散了 ， 影響了面值 。 在搟面杖的幫助下 ， 粘粘的芝麻更加均勻集中 ， 成品看起來更好吃 。 每搟面杖搟完一次 ， 都要在芝麻上粘上3354水 ， 放在胚中間 。
當你做完后 ， 你會發現一些芝麻會從粘粘的碗里掉下來 。 拿出來晾干 。 下次你可以繼續使用它們 。 你不能浪費它們！
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鍋刷上稀油 ， 煮熟 。
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