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大多數(shù)人對(duì)豬腳姜的印象就是這是一個(gè)月的菜吧？之所以可以當(dāng)月菜 ， 很明顯是因?yàn)樗臓I(yíng)養(yǎng)真的很好 ， 豬腳的膠原蛋白真的很豐富 。 我煮豬蹄姜的時(shí)候喜歡多加點(diǎn)豬皮 ， 絕對(duì)是妙不可言 。
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1.準(zhǔn)備食材 。 單海天甜醋是甜的 ， 所以我會(huì)用一半海天甜醋一半八珍甜醋(甜的) ， (偶爾會(huì)直接用一半知美齋甜醋一半黑米醋 ， 略酸) 。
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2、豬腳(豬皮)飛水 ， 姜黃也飛水(也可以飛水 ， 這種姜會(huì)有點(diǎn)辣 ， 坐月子里的豬腳姜 ， 姜黃不飛水直接炒) 。 將雞蛋煮熟 ， 剝殼備用 。
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3、炒糖色 。 鍋里油燒開 ， 轉(zhuǎn)小火 ， 慢慢炒冰糖 ， 然后就可以把豬腳放下來(lái)炒了！
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4、糖上色后 ， 可以加一點(diǎn)點(diǎn)醬油上色 ， 或者不放！
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5.1.醋和水的比例是3:1 。 海天甜醋半個(gè)八珍甜醋(甜的) ， (知美齋甜醋半個(gè)黑米醋 ， 微酸) 。 根據(jù)個(gè)人口味！2.醋調(diào)好后 ， 將姜黃和豬蹄放在大火上 ， 煮20分鐘左右 。
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6.豬蹄和姜黃煨好后 ， 放入雞蛋 ， 小火煨20分鐘左右 。
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7.喜歡吃豬皮的寶寶 ， 雞蛋煮10分鐘就可以放豬皮了 。 豬皮不用煮太久 ， 因?yàn)榉糯兹菀总洜€ 。
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8.兩張美圖 。
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9、超級(jí)大餐喲
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