1、材料：雞胸肉 ， 胡蘿卜 ， 木耳 ， 生姜 ， 花椒粉 ， 料酒 ， 牦油 ， 大蔥 ， 雞蛋 ， 食用鹽 ， 胡椒粉 ， 玉米淀粉 ， 味精 ， 干豆腐皮 ， 食用油 ， 生抽 ，
2、洗凈雞胸肉 ， 去除多余的脂肪和筋骨 ， 將雞胸肉先切成片 ， 再切成小塊狀裝盤備用 。
3、洗凈胡蘿卜去皮切成塊狀 ， 木耳泡水半個小時后切成絲狀.生姜洗凈去皮切成絲狀 ， 大蔥洗凈切成段狀 。
4、取一個雞蛋把雞蛋清倒入碗中備用.把切好的雞胸肉和胡蘿卜 ， 木耳放到絞肉機中 ， 再加入雞蛋清 ， 切好的姜絲 ， 大蔥 ， 食用鹽 ， 胡椒粉 ， 生抽 ， 牦油 ， 花椒粉 ， 料酒進行攪拌打成肉泥 ， 再添加玉米淀粉 ， 少取味精進行攪拌均勻下 。
5、取出兩張干豆腐皮平鋪在桌上 ， 把打好的肉泥用勺子裝好放在干豆腐皮上 ， 用勺子底部將肉泥抹平 ， 最后將豆腐皮卷起來放好備用 。
【豆腐皮雞肉腸怎么做的 豆腐皮雞肉腸怎么做】6、起鍋燒水 ， 把卷好的肉泥放入鍋中蒸煮15分鐘 。
7、取一個干凈的碗 ， 加入食用油 ， 加入生抽 ， 用勺子攪拌均勻備用 ， 食用油可以提前熱熟 。
8、把蒸煮好的雞肉泥卷刷上調制好的醬油 ， 最后切成一片一片或是整條擺盤即可食用 。
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