導(dǎo)讀：長在樹上的“小土豆”，農(nóng)村娃以前當(dāng)飯吃，現(xiàn)在2塊錢1斤重，比土豆還好吃 。
馬鈴薯是我國廣泛種植的農(nóng)作物，也是目前世界上最大的馬鈴薯種植國 。 這種作物，以前是當(dāng)菜吃的，現(xiàn)在大多是當(dāng)菜吃，比如酸辣土豆絲，很多人的最愛 。
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連沒種過土豆的都知道土豆長在地下 。 你吃過長在樹上的“小土豆”嗎？曾經(jīng)被農(nóng)村孩子當(dāng)飯吃 。 北方很多人是從小吃長大的，南方很少有人吃，甚至認(rèn)識的人也很少 。 現(xiàn)在市面上2塊錢一斤的這種小土豆，比土豆好吃多了 。
山藥豆科普
山藥估計(jì)大家都不熟悉，超市菜市場經(jīng)常見到 。 它是一根長長的棒狀的東西 。 這是一種在北方廣泛種植的作物，但在南方很少有人種植山藥 。
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【廣東像山藥一樣的薯是什么,和山藥很像的一種薯子叫什么,看完這篇文章就夠了】在山藥植株上，會長出一個像土豆一樣的球，它就是山藥豆 。 因?yàn)榇笮∪缍?，以橢圓形為主，長1-2CM，有的可長到3CM以上，但很少見 。 而且形狀像豆子，長在山藥藤上，所以取名山藥豆 。
山藥豆其實(shí)就是山藥葉片葉腋之間的珠芽，實(shí)際上是山藥葉腋的變態(tài)，即側(cè)枝變形形成的產(chǎn)物 。 民間也稱其為山藥的地上塊莖，或地上塊莖和珠芽 。 中醫(yī)上叫“零殘”，民間叫“山藥豆” 。
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山藥豆的價值
很多北方的朋友對山藥豆一定是相當(dāng)熟悉的，因?yàn)橐郧八?jīng)常被當(dāng)做一餐飯，很多人把它從零食改成了大的 。
山藥豆可以像土豆一樣當(dāng)飯吃，吃法簡單 。 將山藥豆清洗干凈，然后放入鍋中蒸10分鐘左右，再加入一些糖，攪拌均勻，等糖融化后就可以吃了 。 是比土豆好吃的零食，很飽 。 以前農(nóng)村寶寶把它做成特產(chǎn)，能讓孩子哭 。
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山藥豆不僅可以當(dāng)零食，還可以當(dāng)糖葫蘆賣，過去在北方市場也很常見 。 同時，由于其營養(yǎng)價值高，還可以用來燉湯 。 比較常見的有燉豬蹄、豬耳朵、雞鴨肉等等 。
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以前中國北方很多人種山藥，會收山藥豆 。 它的產(chǎn)量也比較高，畝產(chǎn)可達(dá)500-1300斤 。 現(xiàn)在市面上的山藥豆價格也不便宜，比土豆貴一點(diǎn)，一般2塊錢阿津 。 對于這個農(nóng)民來說，每畝收入在2000元左右 。
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