土豆中毒了怎么緩解,吃土豆中毒怎樣解毒快,所有的技巧，在這 _生活百科

【土豆中毒了怎么緩解,吃土豆中毒怎樣解毒快,所有的技巧，在這】土豆，又稱土豆、紅薯蛋、紅薯等。營養(yǎng)豐富，含有大量淀粉、鈣和維生素C，是最受歡迎的食物之一。土豆一年四季都可以吃，是每個(gè)家庭餐桌上必不可少的蔬菜之一。但如果土豆儲(chǔ)存不當(dāng)，尤其是在悶熱的夏天，很容易發(fā)芽、變綠，產(chǎn)生有害物質(zhì) 。

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龍葵堿又稱茄堿，是馬鈴薯中的有害成分，能破壞人體紅細(xì)胞，刺激粘膜，使中樞神經(jīng)系統(tǒng)麻痹。成熟的土豆只含有少量的龍葵堿，一般不會(huì)引起中毒。而茄堿在發(fā)芽馬鈴薯和青馬鈴薯中明顯增加，毒素集中在發(fā)芽馬鈴薯的芽、芽和胚，以及青、綠或爛馬鈴薯的皮下部分，其含量約為塊中的幾十倍。正常人吃少量就可能中毒。

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土豆中毒完全可以預(yù)防。一定要購買新鮮、不腐爛、不發(fā)芽的土豆，存放在低溫、通風(fēng)、無陽光直射的地方，防止芽變綠；不要吃芽過多或黑色或綠色的土豆；發(fā)芽少的土豆，要把芽和芽眼周圍的肉挖透，把土豆皮全部剝掉。
另外，龍葵堿是一種水溶性物質(zhì)，遇酸容易分解，所以我們可以將土豆切絲或切片，用清水浸泡30min 。烹飪時(shí)，可以加入一些醋，分解破壞龍葵堿的毒性，起到解毒的作用。

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我們?cè)诔酝炼沟臅r(shí)候，如果出現(xiàn)口腔麻木、發(fā)癢等異常感覺，特別是喉嚨有明顯的苦味和燒灼感，就應(yīng)該立即停止進(jìn)食。一旦出現(xiàn)中毒癥狀，應(yīng)立即催吐，將胃內(nèi)食物全部吐出，減少毒素的吸收。同時(shí)要盡早去醫(yī)院，以免耽誤病情。
趙，石
山東第一醫(yī)科大學(xué)附屬第二醫(yī)院急診醫(yī)學(xué)科