【食用植物莖的有什么 食用植物莖的有】食用植物莖的有土豆、洋蔥、大蒜、萵苣、藕、茨菇、荸薺、百合、竹筍、茭白等 。莖是指支撐葉及花、果等器官生長的植物地上部分，是大部分植物可見的主干，承擔著運輸水分和營養物質的作用 。
土豆生長發育需要較冷涼的氣候條件，因它原產南美洲安第斯山高山區，年平均氣溫5度－10度，最高平均氣溫24度左右 。我國的西南山區、西北和北方一些地區，接近土豆原產地的氣候條件 。不過土豆栽種經過多年的人工選擇，已有早、中晚熟期不同的品種類型，在多種氣候條件下可以種植 。
洋蔥對溫度的適應性較強 。種子和鱗莖在3～5℃下可緩慢發芽，12℃開始加速，生長適溫幼苗為12～20℃，葉片為18～20℃，鱗莖為20～26℃，健壯幼苗可耐6～7℃的低溫 。鱗莖膨大需較高的溫度，鱗莖在15℃以下不能膨大，21～27℃生長最好 。溫度過高就會生長衰退，進入休眠 。
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