1、長期吃，不要保存在冰箱里，容易沾染細菌 。燕窩摘采下來的屋燕環境是很潮濕的，而且在挑毛的過程中一般會沾點水，方便挑的干凈 。定型后發貨前，還會噴點水，防止長途運輸燕盞碰撞損壞 。所以你拿到的燕窩一般是含有部分水分的 。要在通風陰涼處晾干，然后就在陰涼處保存就可以 。
2、干燕窩：用密封保鮮袋或密封保鮮盒裝好，放在通風陰涼處，不要放進冰箱或冰箱冷藏格 。在我們燕窩原產地，燕窩是不放入冰箱中儲存的，因為燕窩會隨著環境改變濕度 。此外，燕窩還會吸取其周遭其他食品發出的氣味，導致燕窩失去其原有的蛋白質清香味 。燕窩干貨不要放在冰箱或微波爐的頂部，熱量會讓燕窩變質，也不要放在潮濕的地方，潮濕的地方會使燕窩發霉 。處理不當而發現燕窩有輕微發酶，可用牙刷加少許水分擦凈，將之風乾即可，不可拿去太陽曬，會嚴重影響其品質，若發現燕窩變綠或灰色是已經發霉了建議丟棄 。
3、燉煮過的燕窩：冰糖燕窩可以存放7天，但必須密封冷藏于5°C以下的冷藏格中 。燕窩燉煮后，待冷倒入經過熱水加溫殺菌的玻璃瓶中或經過殺菌的食物塑料保鮮盒蓋好即可 。或購買抗高溫的玻璃瓶，殺菌后直接把燕窩和配料及冰糖放在瓶子中后直接燉煮，燉好后待冷放入冷藏格中可以保存14天 。燕窩是溶于水的蛋白質，所以在保存時燕窩會逐漸溶化，收藏時間長燕窩會化成液體 。
【燕窩需要放冰箱保存嗎 燕窩可放冰箱保存嗎】4、罐裝即食燕窩：只需放在通風陰涼處，注意保質期 。最好不要買即食燕窩罐頭，里面沒多少燕窩的，就算有也都是廉價的燕條和燕碎 。
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