1、首先去除花菜菜葉，削去菜花上污臟的部分，掰成直徑3-5厘米的小朵，放在水中稍浸泡5~10分鐘后，然后沖洗下，放在簍中瀝去水分 。
2、接著鍋中放水，加兩大勺鹽進去，等到水煮開之后，將花菜倒入，煮幾分鐘至菜花七成熟，關火撈出 。注意不能煮得太熟，不然很容易碎掉 。
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3、撈出后放入大的竹篩子中，平鋪開后，在太陽下曬兩三天 。
4、晾曬過程中記得翻面，曬干就可以收起來了 。最后裝到密封袋或者罐子中，密封陰涼處保存 。
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