1、主料：蛋清6個(gè)、低筋面粉65g、玉米淀粉10g、細(xì)砂糖80g、鹽1g、檸檬汁數(shù)滴 。
2、將低筋面粉和玉米淀粉混合過篩備用 。
3、將蛋白用打蛋器打至呈魚眼泡狀后 ， 加入鹽 ， 滴入幾滴檸檬汁(或加幾滴白醋) ， 加入1/3的細(xì)砂糖 ， 繼續(xù)攪打 。
4、繼續(xù)攪打到蛋白開始變濃稠 ， 呈較粗泡沫時(shí) ， 再加入1/3糖 。
5、再繼續(xù)攪打 ， 到蛋白比較濃稠 ， 表面出現(xiàn)紋路的時(shí)候 ， 加入剩下的1/3糖 ， 攪打至濕性發(fā)泡即可 。
6、將之前過篩的粉類再次篩入蛋白糊中 。
7、用橡皮刮刀輕盈而快速地把面粉和蛋白翻拌均勻 。
8、將蛋糕糊倒入模具抹平 ， 抓住模具用力震兩下 ， 把大氣泡震出來 。
9、然后放入預(yù)熱好的烤箱中層 ， 上下火 ， 190度 ， 烤35分鐘左右即可出爐 。
【天使蛋糕的家常做法 天使蛋糕的家常做法竅門】10、天使蛋糕雖然表面因?yàn)榭颈憾吸S ， 但內(nèi)部組織卻純白無瑕 。
相關(guān)經(jīng)驗(yàn)推薦
- 蚊子能活多久 吸不到血的蚊子能活多久
- 醬油水魚的做法和步驟竅門竅門 醬油水魚的做法
- 圓柱體積的計(jì)算公式 圓柱體積的計(jì)算公式是什么
- 2020英雄聯(lián)盟名字能用的符號(hào) 英雄聯(lián)盟名字符號(hào)能用那些
- 龍骨的種植方法和注意事項(xiàng) 龍骨種植要點(diǎn)，有哪些種植注意事項(xiàng)
- 湖南商會(huì)是做什么的 湖南商會(huì)是做什么的公司
- 大無畏精神是什么精神 大無畏精神是什么
- 雞蛋米飯煎餅的做法 雞蛋米飯煎餅的做法視頻
- 杜康是哪里的酒 杜康是哪里的酒?
- 冷凍的粽子是煮還是蒸,需要多久? 冷凍的粽子是煮還是蒸