1、大火煮開后轉(zhuǎn)小火慢慢燉 ， 2--3個小時以后就差不多了 ， 最好是煮到銀耳成膠狀 。然后放入適量的冰糖 ， 攪拌化開 ， 大約再燉30分鐘就ok了！不追求口感的話 ， 你要是用高壓鍋大火15分鐘就可以了 。
2、如果你想吃像果凍一樣的羹狀的 ， 那就在大火的時候放入一些瓊脂 。
【煮好的銀耳蓮子羹能放多久 銀耳蓮子煮幾分鐘能熟】3、你要是用燉盅的話1個小時30分鐘的大火 ， 然后中火30分鐘此時放入冰糖 ， 看到鍋里的銀耳很軟很軟了 ， 蓮子也面了的時候 ， 再用小火煒上30分鐘 。晾涼了以后放入冰箱冷藏室 ， 一天以后取出晶瑩剔透的冰糖銀耳羹 。
4、銀耳蓮子羹一定要慢燉 ， 切不可大火滾煮 ， 慢燉才能把其精華熬制出來 。且必須要熬得軟爛粘稠才易于人體的吸收 ， 銀耳的營養(yǎng)物質(zhì)才能最大限度的被釋放出來 。不能用淀粉勾芡 ， 要讓它自然的粘稠 ， 才是最地道的做法 。
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