1、材料：牛腩600克，白蘿卜300克，食鹽8克，姜1塊，蒜1頭，八角3個，桂皮1小塊，生抽15克，老抽5克，蠔油15克，豆瓣醬10克，柱候醬25克，黃酒15克，白糖10克，大蔥1棵，香葉3片，白芷1片， 陳皮少許，草果1個，植物油2湯匙 。
2、牛腩洗凈切成4至5厘米大塊備用 。
3、蔥切段，姜切厚片，蒜切小塊，大料3個，香葉3片，桂皮1小塊，白芷1片，陳皮少許，草果1個備用 。
【蘿卜牛腩煲的家常做法 蘿卜牛腩煲的做法竅門】
4、白蘿卜洗凈去皮，切滾刀塊 。
5、焯牛肉，牛肉和涼水一起放入鍋中，放少許蔥姜，大火燒開，撇去浮沫，約兩分鐘后撈出來，濾出蔥姜
6、鍋中倒植物油少許，開小火，溫油煸炒豆瓣醬十幾秒，然后下柱候醬稍煸幾下，放入熱水燒開 。
7、燒開后下焯好的牛肉，放黃酒、生抽、蠔油、白糖、鹽和所有香料燒開 。
8、鍋中多倒些油，燒到八成熱，把蔥姜蒜放進去炸一下，至表面金黃就出鍋，別炸太長時間 。
9、把炸好的蔥姜蒜倒入燉著的牛肉中攪勻，大火燒開，然后蓋蓋小火燜2個小時，想辦法讓水面保持微開 。
10、牛肉快燉爛的時候，把切好的蘿卜放進去再燉二十分鐘即可 。吃的時候可以直接吃，或者把牛肉蘿卜和湯盛在炒鍋里燒開勾芡，然后放在墊有菜葉的砂鍋里燒開上桌，味道更佳濃郁
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