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相信很多人都聽說過這樣一個傳聞 ， 找到一片四葉草就能找到幸福 。 其實三葉草屬于紫花苜蓿 ， 是一種很常見的草 。 苜蓿可以說是一種藥食同源的食物 。 除了直接作為食物食用外 ， 還具有一定的藥用價值 ， 對多種疾病有治療作用 。
[幸運四葉草]
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傳說拿破侖在行軍經過一片草原時發現了一片四葉草 ， 他覺得很新奇 。 當他彎腰去摘的時候 ， 剛好躲過了一顆射向他的子彈 ， 從而逃過一劫 ， 于是苜蓿從此成了幸運的象征 。
【功效與作用】
中醫認為紫花苜蓿味甘、淡、微寒 。 能清胃熱 ， 利水除濕 。 用于胃熱煩悶 ， 不想吃不想喝；濕熱小便不利 ， 石淋 ， 或濕熱發黃 。
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抗出血
維生素K被認為是一種具有凝結血管功能的療法 。 其實食物中維生素K最豐富的是苜蓿 。 紫花苜蓿作為預防出血的癥狀 ， 可以達到預防各種輕微出血 ， 肺、胃、十二指腸出血的效果 。
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清火
苜蓿是一種涼性蔬菜 。 吃了之后真的可以消內火 ， 尤其是在干燥的季節 。 可作為佐餐 ， 效果顯著 ， 優于豆瓣 。
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止咳平喘
現代藥理學發現 ， 紫花苜蓿中含有紫花苜蓿、苜蓿酚等物質 ， 可止咳平喘 ， 對支氣管疾病有一定療效 。
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滋養血液
苜蓿含有大量的鐵 ， 可以作為輔助食品治療貧血 。 苜蓿中含有的維生素B12可以治療惡性貧血 。
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解毒
苜蓿含有粗纖維 ， 能促進大腸蠕動 ， 幫助糞便和毒素排泄 ， 預防便秘和腸癌 。
【苜蓿是這樣用的】
藥膳苜蓿一般是內服 ， 可以搗成汁或磨成粉服用 ， 當然也可以外敷 。
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1.風濕、肌痛、神經痛的治療：將紫花苜蓿洗凈 ， 用適量水煎服 ， 每日兩次 。
2.治療白血病：將紫花苜蓿用水煎服 ， 分兩次服用 。
3.蛇咬傷、蜈蚣、黃蜂螫傷的治療：將新鮮苜蓿搗碎 ， 敷在被咬傷的傷口上 。
【這樣吃苜蓿】
苜蓿經過油炸后 ， 趁熱食用 ， 味道非常清新干凈 。 冷卻后吃起來味道很好 ， 汁有沁人心脾的感覺 。 在干燥的季節 ， 如果你覺得嘴唇干燥 ， 舌頭干燥 ， 這是養生的上品 。
苜蓿餃子
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配料：苜蓿、干面粉、大蒜、辣椒粉、醋、醬油、香油、白芝麻；
練習：
1.將扁蓿豆挑選洗凈 ， 切塊 ， 拌入干面粉 ， 充分抓勻 。 如果是干的 ， 拌入蛋清；
2.將拌勻的紫花苜蓿混合成乒乓球大小的球 ， 然后隔一段時間放入蒸籠中排出；
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