買這七種干菜 ， 我就不換新鮮的 。 它們一年都不會變質(zhì) ， 冬天鹵肉特別香 。
大家好 ， 感謝大家閱讀我分享的文章 。 今天我要告訴你：“買這七種干菜 ， 我不換新鮮的 。 一年也不會壞 。 冬天紅燒肉特別好吃！』
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蔬菜味道好 ， 營養(yǎng)高 ， 是日常生活中必不可少的食材 。 雖然現(xiàn)在有了大棚 ， 一年四季都可以吃到新鮮的蔬菜 ， 但是冬天的蔬菜很貴 。 比如一斤四季豆就要18塊錢 ， 真的買不起 。
還不如趁蔬菜便宜多買點 ， 留到冬天吃 。 最好的辦法是曬干菜 ， 比新鮮的好吃 ， 風(fēng)味獨特 ， 存放1年也不會變質(zhì) 。 下雪天拿出來紅燒肉吃特別香 ， 還能省不少錢 。 今天給大家分享一些農(nóng)村最常晾曬的干菜 。 我不會換任何新鮮蔬菜 。
如果家里有院子或者附近有空地 ， 可以買點新鮮蔬菜曬曬 。 有幾種我肯定你沒吃過 。
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江豆甘
江豆干是一種常見的干菜 。 問問菜市場的人 。 至少一公斤30元 ， 比鮮豇豆貴很多 。 豇豆現(xiàn)在還便宜 ， 4塊錢一斤左右 。 買多了便宜 ， 回家在干曬曬也不錯 。
方法簡單 。 選擇新鮮完整的豇豆 ， 洗凈 ， 放入開水中 ， 加入一勺鹽和油 ， 焯3分鐘 ， 撈出 ， 瀝干水分 ， 放在太陽下曬3-5天 。 當(dāng)豇豆干黑的時候 ， 江豆干就烤好了 ， 用來燉五花肉很香 。
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蘿卜干
冬天是吃蘿卜的季節(jié) ， 蘿卜便宜 ， 一斤只要三毛錢 ， 最適合曬蘿卜干 。
將蘿卜切成片或條 ， 加鹽腌制多余水分 ， 然后放在陽光下曬干 ， 再放入保鮮袋中 ， 置于陰涼通風(fēng)處 。 1年都不會壞 。 吃的時候 ， 泡在水里直到變軟就行了 。 涼拌、炒菜、紅燒肉都很好吃 。
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干卷心菜
白菜還能干菜 ， 很好吃 。 在北方很常見 。 買一些白菜 ， 洗干凈 ， 放入開水中 ， 焯2分鐘 ， 讓其變軟 ， 然后取出瀝干水分 。 掛在太陽下曬3~5天 ， 葉子變黑 ， 束束變黃 。 白菜粥、湯和紅燒肉都很好吃 。
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(四)干紅薯
冬天紅薯很多 ， 便宜 。 不管是蒸、烤、煮 ， 都很甜 。
地瓜干的做法并不簡單 。 “三蒸三干”才好吃 。 即紅薯清洗干凈后 ， 去皮 ， 切成寬條 ， 放入蒸籠蒸熟 ， 然后曬干 。 反復(fù)蒸干3次后 ， 地瓜干就做好了 。 地瓜干是一種美味的小吃 ， 又軟又甜又韌 。
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干土豆
很多人經(jīng)常吃土豆 ， 但沒吃過干土豆 。 在東北 ， 人們最喜歡曬土豆干 。 簡單的方法就是把土豆洗干凈 ， 煮熟 ， 撈出 ， 晾涼 ， 切片 ， 曬干 ， 這樣顏色就變成金黃色了 。 把干土豆泡軟 ， 然后和肉一起燉 。 它們簡直好吃又耐嚼 。
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