軟炸牛肉的做法軟炸牛肉的做法怎么做才脆嫩好吃 _生活百科

1、原料：牛里脊、干辣椒、獨蒜、老姜、花椒、老抽、胡椒粉、料酒。
2、準備牛里脊一塊洗凈，為方便切片，可以先抹上生抽，撒上少許胡椒粉，放入冷凍室15分鐘左右取出。
【軟炸牛肉的做法軟炸牛肉的做法怎么做才脆嫩好吃】
3、將準備好的牛肉切成0.5厘米的厚片，加入適量料酒和醬油腌制105分鐘左右，同時將干辣椒剪段，大蒜，老姜切厚片備用。
4、油溫7成熱，依次放入干辣椒，花椒，姜蒜炸香，然后放入牛肉煎炸大概兩分鐘，不易過硬，保持外焦里嫩即可撈出。
5、起鍋后撒上少許黑胡椒粉，和調味鹽即可。