1、食材：韭菜適量、面粉適量、鹽少許、辣椒少許 。
2、方法：準備韭菜 。有很多地方賣的韭菜是長得很大的雜交韭菜，這種韭菜不是很好吃，如果有賣小韭菜的就買小的 。
3、切碎 。把韭菜擇干凈，然后把韭菜剪碎 。如果希望有點味道的話還可以剪幾個小辣椒進來 。
4、加面粉 。根據韭菜的量酌情加面粉，因為沒有具體的稱重，所以不好說具體的比例 。面粉可以先加少一點，如果后面覺得面粉少了的話可以再加 。
5、加鹽 。需要加一點鹽，以免沒有味道 。這個要看自己的面粉和韭菜有多少，即便口味太重也不要放太多噢 。
6、加水 。水和面粉都是可以后期根據需要添加的，水多加面，面多加水 。
7、攪拌 。拿筷子使勁的攪拌，讓鹽均勻的攪在面粉和韭菜中，有點粘稠就可以了，不需要太稀也不要太干 。全憑個人喜好及感覺調 。
8、菜籽油燒熱 。往鍋里倒一些菜籽油，不需要太多，開火燒一會，感覺快開了的時候就可以下鍋了 。
9、下鍋 。用小勺子將韭菜面粉挖起來然后攤到鍋里，注意一定不要燙到自己噢 。
10、控油 。小火炸一會，待兩面都有點金黃的時候就可以撈起來放在一邊控油了 。
【韭菜怎么油炸又嫩又好吃 韭菜怎么油炸】11、開吃 。控完油之后就可以試試自己的成果了 。第一次做還是挺成功的，味道不咸不淡，也剛好有一點點辣味 。
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