常吃木耳的六大好處經(jīng)常吃木耳有什么好處? _生活百科

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在人們的認(rèn)知中，認(rèn)為黑木耳味道鮮美，營養(yǎng)豐富，是一種很常見的菌類食品。但相關(guān)研究發(fā)現(xiàn) ，黑木耳不僅是一種常見的蔬菜，還具有抗癌作用。

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因此，英國牛津大學(xué)和中國科學(xué)院蘇州生物醫(yī)學(xué)工程技術(shù)研究所對(duì)種植黑木耳的東北地區(qū)進(jìn)行了試驗(yàn) 。
在試驗(yàn)中發(fā)現(xiàn) ，黑木耳中有上百種基因，都具有一定的抗氧化和抗腫瘤作用。在研究方向上，還發(fā)現(xiàn)黑木耳中有抗癌基因。

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那么，黑木耳真的能抗癌嗎？
與其他食物相比，黑木耳確實(shí)有很高的營養(yǎng)價(jià)值。浸泡發(fā)酵的黑木耳具有低熱量、高纖維的特點(diǎn) 。具體來說，從營養(yǎng)成分表中可以看出，黑木耳每百克熱量為27千卡，蛋白質(zhì)1.5g ，碳水化合物6g ，膳食纖維2.6g ，胡蘿卜素20 g ，鎂57mg ，鈣34mg ，鐵5.5mg ，鉀12mg ，磷12 。

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黑木耳還含有豐富的植物化學(xué)物質(zhì) ，尤其是令人羨慕的黑色，由多酚、吲哚等氧化物組成，具有很強(qiáng)的抗氧化能力。雖然尚未在人體實(shí)驗(yàn)中證明這種抗氧化物質(zhì)可以抗癌、控制血脂和血壓，但在體外動(dòng)物和細(xì)胞實(shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn) ，多酚類物質(zhì)可以在一定程度上延緩餐后血糖的升高。
然而多酚并不是黑木耳獨(dú)有的。它們存在于其他黑色和紫色的食物中，這些食物并不是最特別的。

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另外，中醫(yī)上說黑色食物可以補(bǔ)腎，但其實(shí)如果你有腎臟問題或者腎臟疾病，吃多少黑色食物都沒關(guān)系。
還有傳言說吃黑木耳可以開通血管。原因是黑木耳中含有一種叫黑木耳多糖的成分，具有很強(qiáng)的抗氧化能力，還能降低心腦血管疾病的風(fēng)險(xiǎn) 。這也是動(dòng)物實(shí)驗(yàn)室，對(duì)人體的作用還有待驗(yàn)證。

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【常吃木耳的六大好處經(jīng)常吃木耳有什么好處?】所以大家要注意任何關(guān)于抗癌的說法的科學(xué)性，比如日常生活中常說的紅薯抗癌、西蘭花抗癌、苦瓜抗癌等等，沒有任何具體的驗(yàn)證。黑木耳的話，成人可以按照新版《中國居民膳食指南》推薦的每天吃100g蘑菇。