.jpg)
文章插圖
文章插圖
自己在家做酸奶難嗎？
其實掌握一些要領并不難 。
1.酸奶凝結失敗 。
【自制酸奶分層是怎么回事 自做酸奶為什么會奶水分離】
文章插圖
你做過“稀稀拉拉”狀態的酸奶嗎？
如果出現這種情況 ， 你可以回想一下 ， 你是否把剛做好的酸奶直接放進了冰箱 。
酸奶直接放冰箱會導致溫度下降過快 ， 缺少一個“后熟”過程 。 負責酸奶凝固和產生風味的乳酸菌直接進入低溫休眠狀態 。 沒有足夠的工作時間 ， 酸奶當然是“半生不熟”的 。
【方法】:酸奶做好后 ， 放在室溫下慢慢冷卻一段時間 ， 再放入冰箱冷藏 。 酸奶會處于更好的狀態 。
2.絕育不到位 。
文章插圖
把牛奶換成酸奶 ， 主要是因為乳酸菌的作用 。 有好菌塑造酸奶 ， 當然也有壞菌破壞酸奶 。
如酸奶機、筷子等 。 在準備階段沒有用沸水消毒 ， 或者如果在生產過程中頻繁打開蓋子 ， 酸奶自然會因為雜菌的污染而無法制成 。
還有一個很委屈 ， 明明做了 ， 但是因為冰箱太臟 ， 被冰箱里的嗜冷菌污染了 ， 酸奶很苦 ， 你吃了還拉肚子 ， 真的很委屈 。
【方法】:酸奶制作過程中需要用到的東西都要用開水消毒 。 不要老是中間開蓋檢查情況 。 制作完成后 ， 放入密封容器中 ， 放入冰箱保存 。
3.牛奶選擇不正確 。
文章插圖
經常有人問我：羊奶、兔奶、母乳可以當酸奶嗎？AD鈣奶和旺旺能做酸奶嗎？
酸奶推薦全脂牛奶 。 全脂牛奶的脂肪和蛋白質比例使得酸奶口感更好 ， 成功率更高 。
好吧 ， 雖然酸奶失敗的原因有很多 ， 但在我看來 ， 酸奶還是很好做的 。 在以上基礎上 ， 有一個通用的方法 。 在酸奶機邊緣倒一點熱水 ， 加快酸奶機的動力效果 ， 會更好~
相關經驗推薦
- 酸奶水乳分離的奶還能喝嗎 酸奶水乳分離還能吃嗎
- 5杯自制小藥茶，專治夏天各種不舒服！夏季養生記住這4點就夠了
- 喜歡喝酸奶的朋友圈說說
- 酸奶什么做的,什么奶粉適合做酸奶,閱讀該文章
- 水果撈用什么奶比較好,哪種酸奶適合做水果撈,提升了level
- 酸奶和哪些食物一起吃好,酸奶和什么一起喝對身體好,讀讀這篇文章即知
- 自制剁椒為什么會發霉,剁椒發霉的原因,萌新避坑指南
- 鹵蛋怎樣做好吃又香,自制鹵蛋各種做法,收藏該文章
- 羅盤用法分層講解 風水羅盤入門基礎知識，奇門遁甲基礎入門詳解
- 大廳和客廳隔斷效果圖 裝修隔斷效果圖大全，自制隔斷墻什么最便宜